Le mode de fonctionnement et d'organisation des entreprises, quoiqu'il fluctue largement selon l'entreprise, repose sur certaines caractéristiques communes; le fonctionnement est influencé par la stratégie, le métier, la taille, la maturité, l'histoire et la culture de l'organisation.

Une certaine diversité autour de fondamentaux

L'activité d'une même entreprise est répartie au sein de diverses fonctions.

En premier lieu, toute entreprise est organisée autour de deux pôles d'activité opérationnelle : la production et le commerce. La production regroupe la totalité des fonctions qui produisent les biens et les services que l'entreprise commercialise. Le commerce regroupe la totalité des fonctions qui commercialisent les biens et les services que l'entreprise produit.

Ces deux pôles sont appuyés par d'autres qui leur fournissent des moyens complémentaires, tels que les ressources humaines ou les services généraux.

La totalité de ces fonctions est dirigé par un dirigeant unique, par un collège de dirigeants ou par plusieurs de ces collèges.

Les grandes fonctions de l'entreprise

• Direction générale et stratégie.
• Recherche et développement technologique.
• Achats et Logistique (Supply Chain Management).
• Production et Ingénierie (étude d'un projet industriel sous tous ses aspects).
• Marketing.
• Ventes.
• Ressources humaines.
• Gestion financière.
• Contrôle et comptabilité.
• Administratif, juridique, fiscal.
• Infrastructure et sécurité.
• Systèmes d'information.
• Qualité / environnement.

Ces fonctions doivent être exercées pour toute entreprise. Elles le sont par des groupes de personnes dans le cas des grandes entreprises, sous-traitées à des entreprises extérieures ou, à l'extrême, exercées par une personne œuvrant seule. Il n'y a pas de relations directes et automatiques entre les fonctions et les structures d'une entreprises, de sorte que l'organisation réelle d'une entreprise ne se calque pas nécessairement sur le découpage décrit ici et les exemples donnés ci-après de certaines de ces fonctions. Les divers services peuvent ne pas être aussi nettement scindés et clairement apparents, comme si chacun assurait la totalité d'une fonction et une seule. Il arrive qu'il n'y ait pas de service correspondant à telle ou telle fonction, la fonction correspondante étant assurée d'une autre façon. D'autre part l'organisation peut être plus souple (interpénétration des tâches) et constamment évolutive.

À noter enfin que le partage des fonctions au sein des entreprises perd de son sens dans le dispositif de plus en plus courant de l'entreprise étendue, dans lequel chaque entreprise spécifique se centre sur telle (s) ou telle (s) fonction (s) spécifique (s) dans de multiples réseaux de coopération économique.

Direction générale et stratégie

Entouré d'une grande équipe de conseillers, d'assistants, aidé par un conseil d'administration ou une simple secrétaire, le directeur administre l'entreprise pour le compte de son propriétaire (actionnaires, société mère…). Il assure les relations avec les tiers tels que l'administration fiscale, les organisations syndicales, l'administration, les collectivités locales, les autorités de marché…

Le management établit la stratégie d'entreprise, dont le contrôle de gestion assure la traduction en objectifs opérationnels et le suivi (voir mesure de la performance).

Le management doit rendre des comptes aux actionnaires de l'entreprise, sur sa stratégie et sa capacité à atteindre les objectifs fixés. Dans le contexte de la loi sur la sécurité financière, LSF (France) et la loi Sarbanes-Oxley, SOX (États-Unis d'Amérique), la gouvernance d'entreprise est un concept qui vient s'ajouter aux obligations existantes du management vis-à-vis des parties prenantes.

Il représente aussi la société au plan juridique.

Recherche et développement technologique

Son but est de :

Au stade de l'innovation

• Étudier, en relation avec le service commercial, le marché (étude de marché) en observant les concurrents, la mode, les évolutions économiques, les dépôts de brevets, les enquêtes et études effectuées par les organismes professionnels et gouvernementaux.
• Concevoir le produit ou le service suivant les besoins du marché ou d'un client spécifique (études à la fois techniques et marketing)
• Faire de la veille technologique avec pour but de proposer à la Direction un avant-projet pouvant être pris en compte par l'entreprise, soit dans le cadre de son activité actuelle, soit pour élargir son domaine d'action.
• Faire de la recherche appliquée dans un but d'innovation technologique, établir et tester des prototypes (recherche et développement)

Au stade de la mise en œuvre

• Rechercher les matières, produits bruts, composants nécessaires à la fabrication
• Établir la liste des pièces, le matériel, les outillages et installations spécifiques nécessaires à la fabrication. Pour les services il s'agit de la liste des opérations, fichiers, documents, etc.
• À partir de ces éléments, estimer le prix de revient du produit ou service à développer
• Rédiger les notices d'utilisation, les spécifications spécifiques à la réalisation ou à l'utilisation du produit.
• Établir les plans, les spécifications
• Le département études, quelquefois nommé service technique regroupe le bureau de calcul, le bureau d'études, le bureau des projets et quelquefois un bureau des méthodes chargé des études spécifiques à l'outil de production.

Achats et Logistique

La gestion de la chaîne logistique (GCL) (en anglais Supply chain management - SCM) est concernée par :

• la recherche de nouveaux fournisseurs ou sous-traitants
• la négociation des contrats (prix, quantités, délais, norme de qualité…)
• la gestion des achats et des stocks.
• la gestion des flux physiques entre les fournisseurs, l'unité de traitement et les clients.

Le Service achats emploie des acheteurs qui sont en contact avec les services commerciaux des fournisseurs. Ils négocient les prix, établissent des commandes d'achat ou ordres de sous-traitance, suivent la réalisation des produits commandés et l'échelonnement des livraisons, contrôlent les factures d'achats. Ils s'assurent que les fournisseurs disposent de l'ensemble des renseignements et documents nécessaires à la définition des pièces ou matières commandées et sont en liaison avec les contrôleurs du Département qualité.

Le Service des approvisionnements est le complément du Service achats. L'approvisionneur s'assure que tout ce qui est indispensable au Département production sera disponible au moment de la fabrication. Il réapprovisionne les stocks en émettant des demandes d'achat et supervise la gestion des magasins en s'assurant du bon stockage des produits.

Production et Ingénierie

La production concerne tant les entreprises industrielles que celles de services. Elle met en œuvre des moyens de production et de distribution pour fabriquer, installer et distribuer le produit ou apporter les services selon les plans et spécifications définis par le Département études avec les équipements, matières, composants, fournitures et sous-traitance apportés par le Service des approvisionnements.

Dans les entreprises industrielles

• Le Département de la production regroupe plusieurs services en contact avec le Département études, le Département qualité :
• Le Service ordonnancement s'occupe de la planification du chantier ou de l'atelier et de la gestion de production ; il prévoit les besoins en ressources (machines et opérateurs) pour assurer la capacité de production indispensable à la réalisation de la charge de travail.
• Le magasin d'outillage approvisionne, entretient (affûtage…), gère et apporte les outils et produits courants (fluides…) nécessaires à la production.
• Le bureau des méthodes établit les gammes de fabrication (listes d'opérations d'usinage, montage, manutention…) suivant les produits à fabriquer ou à installer et détermine les outillages, appareils et machines nécessaires. Il étudie chaque poste de travail en appliquant les règles de l'ergonomie pour obtenir une productivité optimale avec les conditions de travail et de sécurité les meilleures.
• Le Service expédition emballe et assure l'expédition, le dédouanement et le transport des produits vendus.

Gestion de la qualité

Elle a pour rôle de :

• constituer le dossier qualité du produit fabriqué ou du service proposé en y incluant l'ensemble des documents relatifs aux composants et matières, processus de fabrication, certificats d'habilitation des sous-traitants et de qualification des fournisseurs, procès-verbaux…
• gérer la bibliothèque de spécifications et de normes de l'établissement.
• pratiquer des audits internes pour vérifier l'application des règles et procédures de l'entreprise ; organise les audits externes dans le cas de certification de type ISO ; traite les rapports de non conformité constatés sur le service, en cours de fabrication ou chez le client…

Le Département qualité emploie des contrôleurs et inspecteurs de la qualité qui vérifient la conformité du produit ou service aux spécifications par des mesures, des prélèvements d'échantillons ou des enquêtes. Les qualiticiens, experts en statistiques, étudient les variations des processus de fabrication en analysant les mesures et contrôles effectués aléatoirement ; Le Bureau de normalisation rédige des spécifications internes, il est en liaison étroite avec le Département études pour rédiger les spécifications définissant le produit ou le service. Il calcule le coût de la non-qualité et fait des propositions pour la diminuer.

La fonction métrologique a pour rôle la gestion des moyens de mesure, de contrôle et d'essai. Ces moyens sont identifiés, enregistrés, vérifiés. Leur dossier contient les informations relatives aux méthodes d'utilisation ainsi qu'aux incertitudes de mesure.

Marketing

Le ¨marketing est une discipline qui cherche à déterminer les offres de biens et services suivant les attitudes des consommateurs ainsi qu'à faciliter leur commercialisation. On peut distinguer deux volets dans cette discipline : le stratégique et l'opérationnel. Le premier définit les politiques de segmentation, de ciblage et de positionnement; le second a comme tâche d'implémenter les 4 éléments du marketing mix, à savoir le produit/la marque, le prix, la distribution et enfin la communication.

Ventes

Les activités de commerce de l'entreprise sont assurée par le Département commercial, ou direction commerciale.

Le département commercial est chargé de vendre les biens et les services que produit l'entreprise et d'assurer la relation avec les clients. Il prospecte les acteurs de son marché pour les convaincre d'acheter les produits de l'entreprise. Il travaille avec les clients de l'entreprise pour d'une part les rendre plus confiants et d'autre part les convaincre de passer de nouvelles commandes. Il établit les propositions commerciales et négocie les contrats de vente et définit les offres commerciales et assure la communication de l'entreprise avec l'extérieur.

Il traite les problèmes de facturation en collaboration avec le Département comptabilité. Il peut être chargé de la formation des clients au produit et de la constitution des dossiers techniques contractuels (documentation, notices…).

Le département commercial est le lien principal entre le client et l'entreprise, et par conséquent la direction de l'entreprise, le Département des études, le Département de gestion, le Département production.

SAV

Le Service après-vente, dit SAV, assure la maintenance des produits ou installations vendus, l'assistance au client dans ou hors du cadre de la garantie. Il est organisé pour approvisionner, faire réaliser, maintenir en stock et distribuer les pièces de rechange. Il fait remonter au Département études et au Département qualité les plaintes des clients, les pannes récurrentes.

Ressources Humaines

Son rôle essentiel est de gérer la totalité des salariés depuis l'embauche jusqu'au départ de l'entreprise. Il est chargé du recrutement, de la gestion des stagiaires, de la distribution des médailles du travail et des relations avec le comité d'entreprise. Il inclut le plus souvent :

• le Service des Appointements et Salaires dont le rôle est de communiquer au Service de Comptabilité Générale la liste des virements à effectuer au titre des salaires.
• le Service Formation
• le Service HSE qui s'occupe des problèmes liés à l'hygiène, la sécurité ainsi qu'à l'environnement.
• le Service social gère les difficultés rencontrées par les membres du personnel, le logement et le transport collectif des salariés.

Gestion financière

Contrôle et comptabilité

Elle gère les comptes et les ressources financières de l'entreprise tout en assurant l'interface avec les banques, l'Administration fiscale, les clients et fournisseurs…

• Le Service de comptabilité générale établit le bilan, le compte de résultat et l'annexe mais aussi l'ensemble des déclarations obligatoires (TVA, INSEE…) et archive l'ensemble des documents comptables. Il calcule et analyse les frais généraux, comptabilise les charges et les produits, étudie les possibilités d'investissements, calcule les amortissements et prévoit les besoins de trésorerie.
• Le Service de comptabilité analytique, analyse les dépenses directement affectées aux produits fabriqués et calcule leurs prix de revient a posteriori.
• Le Service de comptabilité fournisseur vérifie et règle les factures relatives aux achats
• Le Service de comptabilité client établit et envoie les factures aux clients puis en vérifie les paiements.
• Le Contrôle de gestion, sur la base d'analyses ad hoc, des résultats de la comptabilité, et d'échanges avec les autres acteurs de l'entreprise, assure la cohérence des résultats financiers, des objectifs de performance, et de la stratégie de l'entreprise.

Administratif, juridique, fiscal

Infrastructure et sécurité

Bien qu'indirectement liées à la production, elles sont indispensables à la bonne marche de l'entreprise.

• Les services généraux surveillent ou assurent l'entretien des bâtiments, des véhicules et des réseaux (électricité, téléphone, transmission de données, gaz, voies de circulation…) de l'établissement.
• Le Service Maintenance peut être rattaché à la production, en particulier s'il n'est chargé que de l'installation et de l'entretien de l'outil de travail.
• Le Service Gardiennage et celui de…
• Hygiène, sécurité et conditions de travail :
  • Sécurité Incendie assurent une surveillance permanente des installations.
  • Les secouristes sauveteurs du travail (SST), ce sont des travailleurs constitués aux premiers secours et qui assurent les premiers soins en cas d'accident ou de malaise.
  • Le Service médical traite les urgences, identifie les postes de travail à risques en collaboration avec le Service EHS (Environnement, Hygiène et Sécurité), assure la prévention, participe à la formation des SST et traque les maladies professionnelles.

Systèmes d'information

Le Service informatique peut être particulièrement important s'il est chargé du développement des applications informatiques spécifiques à l'entreprise. Il gère les parcs des ordinateurs et la sauvegarde des données.

Structure et organisation

Organigramme

Les structures évolutives

• Organigramme en groupe d'entreprises, combinant une holding tête de groupe et des filiales et sous-filiales, chaque entité étant une société ayant la personnalité juridique et son compte d'exploitation.
• entreprise étendue / maillage d'entreprises en réseau
• Fusions-acquisitions,
• Diversification vs centrage / intégration

Organisation du travail

L'organisation du travail est habituellement basée sur le principe de spécialisation, préconisé par F. W. Taylor. Ce principe, combiné à celui de standardisation a débouché sur une organisation en chaines de production industrielle dédiées à un produit donné. L'"organisation scientifique du travail" (OST) prônée par F. W. Taylor repose sur une stricte séparation entre le travail d'exécution et celui de conception et de contrôle et aussi sur une très forte spécialisation des tâches et un salaire au rendement.

L'organisation du travail a évolué avec le toyotisme qui repose sur un travail en équipe, une polyvalence des ouvriers et une coordination horizontale. Elle accompagne un dispositif de production "juste à temps" ou "à flux tendus" qui impose un haut niveau de qualité des produits et des processus productifs. Cette nouvelle organisation, héritée des entreprises japonaises, a été théorisée par le modèle "J" de M. Aoki. Elle se combine à la gestion de la qualité (Total Quality Management) et trouve un prolongement dans la certification d'assurance qualité basée sur un certain nombre de standards internationaux (normes ISO). Surtout, les normes ISO 9000 sont des référentiels de "bonnes pratiques de management en matière de qualité", définis par l'organisme international de standardisation (ISO, International Organisation for Standardization) qui aboutissent à une certaine uniformisation des procédures de travail.

L'organisation du travail est fortement impactée aujourd'hui par le rôle croissant de l'information et le contenu croissant de savoir intégré dans les métiers, ce qui s'accompagne le plus souvent d'une plus grande latitude d'action (empowerment) laissée aux salariés disposant de connaissances pointues ou complexes. Le contrôle se fait a posteriori au niveau des résultats obtenus par l'unité ou la personne, selon le principe de la direction par objectifs, lui-même étaye par un système d'information de gestion.

Article organisation du travail.

Grandes théories d'organisations

Taylorisme, Fayolisme, Fordisme, Toyotisme…

Voir aussi

Bibliographie

• Management et économie des entreprises, G. Bressy et C. Konkuyt, Editions SIREY, 2008

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